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OBJETIVO Crear un ciclo infinito de germinación y cultivo de plantas, conocido cariñosamente por nuestros biólogos como: “Kilómetro cero”.

¿Cómo se logra?

La composta sale de nuestra planta de compostaje para abastecer el huerto y áreas verdes con un producto alto en nutrientes y amigable con el medio ambiente.

El huerto, produce 12 especies de “microgreens” como betabel, acelga, chícharo, amaranto, mostaza, cilantro, girasol y más. Una vez listos, se extraen manualmente y se llevan frescos a las cocinas de Palace Resorts, donde nuestros chefs de renombre mundial los aprovechan en sus obras de arte gourmet.

En nuestro vivero también se cultivan plantas endémicas y de ornato, aprovechando la riqueza de suelo que genera el proceso de lombricomposta. Estas plantas son trasladadas a los jardines en las propiedades de Palace Resorts. En una sección menor del “Kilómetro cero” tenemos plantas aromáticas, para un proyecto próximo a implementar de infusiones orgánicas para nuestras propiedades.

Todos los desechos orgánicos provenientes del vivero y del huerto son recolectados y llevados a la planta de composta, para empezar el procedimiento de lombricultura, creando así un nuevo ciclo.

Alimentos producidos en nuestro huerto orgánico de plantas microgreen - Kilómetro 0
Kilómetro cero

Beneficios ambientales y otros:

⦁ La producción de nuestro propio abono mitiga la compra y extracción de tierra de otros lugares no sustentables.

⦁ La lombricomposta acelera el proceso de germinación de varios microgreens como rábano y chícharo que están listos para cosecharse en solo 8 días.

⦁ Los residuos orgánicos son siempre procesados para su compostaje, lo cual evita la emisión de gases de efecto invernadero que contribuyen al cambio climático.

⦁ Nuestro vivero-huerto ofrece talleres para la producción de composta y creación de huertos urbanos, los cuales incrementan la educación y conciencia ecológica entre nuestro personal y huéspedes.

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